Skopová střeva na kabanosy, frankfurty, párky, klobásy – kalibr 18/20 | 22/24

Přírodní skopová střeva 18/20 a 22/24 – na kabanosy, frankfurty, párky a tenké klobásy

Domácí uzenářství má své jedinečné kouzlo. Vůně udírny, osvědčený recept a uspokojení z vlastnoručně připravených výrobků jsou zkušeností, kterou žádný hotový produkt z obchodu nenahradí. Přírodní skopová střeva v kalibru 18/20 a 22/24 tvoří základ tenkých, tradičních klobás – pružných, aromatických a po vyuzení či spaření vizuálně atraktivních.

Jsou dostupná v různých délkových variantách, což umožňuje přizpůsobit výběr rozsahu výroby i individuálním potřebám. Klasická varianta i praktická verze na pásku zajišťují komfort při práci – jak začátečníkům v domácí výrobě, tak zkušeným nadšencům. Jsou pružná a zároveň pevná, dobře snášejí plnění i tepelnou úpravu. Přírodní střívko ovlivňuje chuť, strukturu i charakter klobásy a dodává jí autentický, tradiční vzhled.

✅ Co získáte v praxi?

• Klidnou práci při plnění – vhodná elasticita snižuje riziko prasknutí.
• Lepší kontrolu nad výsledkem – rovnoměrná kalibrace znamená stejný průměr klobás.
• Úsporu času – zejména verze na pásku usnadňuje nasazení na plnicí trubici.
• Lepší organizaci práce – varianta na pásku zabraňuje zamotání a třídění střev.
• Ekonomické řešení – při správném uskladnění možnost dlouhodobého uchování.

✅ Na jaké výrobky jsou nejvhodnější?

• Tenké sušené kabanosy
• Frankfurty
• Domácí párky
• Pařené klobásy
• Uzené klobásy
• Zrající klobásy
• Tenké grilovací klobásky

Kalibr 18/20 je doporučen pro tenké kabanosy, zatímco 22/24 je ideální pro frankfurty, párky a klasické tenké klobásy.

✅ Specifikace:

• Druh: skopová střeva
• Kalibr: 18/20 mm nebo 22/24 mm
• Dostupné délky: 15 m na pásku, 15 m, 90 m
• Určení: výroba tenkých klobás, kabanosů, frankfurtů a párků
• Tepelná úprava: vhodné k uzení, paření, vaření i zrání
• Příprava před použitím: propláchnutí a namočení ve vlažné vodě
• Možnost skladování po otevření: až 24 měsíců (po opětovném nasolení a vzduchotěsném uzavření)

✅ Postup přípravy před plněním

1. Vyjměte střeva z obalu a rozpleťte je (u verze na pásku střevo z pásku nesundávejte).

2. Důkladně propláchněte pod tekoucí vodou – zvenčí i zevnitř.

3. Namočte do vlažné vody (do 35 °C) přibližně na 3 hodiny.

4. Před plněním znovu propláchněte ve vlažné vodě pro dosažení optimální pružnosti.

5. U verze na pásku nasaďte konec pásku se střevem na plnicí trubici a jedním pohybem střevo stáhněte.

6. Zavažte konec a začněte plnit masovou směsí.

✅ Skladování po otevření

• Opláchněte střeva a osušte papírovou utěrkou.
• Důkladně promíchejte s větším množstvím soli.
• Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě v lednici.
• Takto lze střeva skladovat až 2 roky.

✅ Proč si je vybrat?

• Přírodní skopová střeva s vysokou elasticitou
• Pečlivý výběr a přesná kalibrace
• Klasická varianta i varianta na pásku
• Vhodná pro domácí i řemeslnou výrobu
• Tradiční přírodní obal zajišťující autentický vzhled i chuť