Pokud hledáte recept na likér, který nevyžaduje dlouhé čekání, stojí za zvážení karamelový likér na vodce. Stačí pouze 3 suroviny, mixér (nebo Thermomix) a doslova pár minut práce. Právě proto je likér z karamelové hmoty dnes mnohem populárnější než verze z bonbonů. Navíc je výsledný efekt velmi předvídatelný a konzistence krásně krémová.
Proč je karamelový likér tak oblíbený?
Tajemství spočívá v jednoduchosti. Karamelová hmota vzniká z kondenzovaného mléka, takže se přirozeně spojuje s alkoholem a nezpůsobuje žádné technické potíže. Karamelový likér z kondenzovaného mléka se nesráží, nevyžaduje zahřívání a prakticky zde není prostor pro chybu. Někdy se označuje jako „karamelový bonbonový likér“, ale v praxi právě karamelová hmota poskytuje nejlepší a nejkrémovější výsledek.
Karamelový likér na vodce – tradiční recept
Jde o klasický recept na karamelový likér, který lze bez problémů připravit i den před podáváním.
Suroviny:
- karamelová hmota – 500 g
- vodka 40% – 250 ml
- neslazené kondenzované mléko – 200 ml
- volitelně: 1 lžička vanilkového extraktu.
Pomůcky:
- tyčový nebo stolní mixér či Thermomix,
- miska,
- trychtýř,
- láhve na likéry a nalévky.
[product id="849,837,437" onlyAvailable="true"]
Postup:
- Do misky přidejte karamelovou hmotu a kondenzované mléko.
- Rozmixujte do hladké, jednolité směsi.
- Postupně přilévejte vodku a stále mixujte. Pokud používáte extrakt, přidejte ho nyní a krátce promíchejte.
- Přelijte likér do láhve a vložte do lednice.
Tip od SuperButelek: chuť tohoto likéru lze velmi snadno upravit. Pokud snížíte množství vodky o 20–50 ml, bude likér více dezertní a výrazně krémovější.
Charakter nápoje můžete rychle změnit i přísadami – dobře se hodí 2–3 lžíce instantní kávy, špetka skořice nebo trochu kakaa. Každá z těchto ingrediencí dodá likéru z karamelové hmoty jiný, zajímavý chuťový profil bez zbytečného komplikování receptu.
Karamelový likér – recept pro Thermomix
Pokud máte Thermomix, je příprava ještě jednodušší. Stačí vložit suroviny, promíchat a hotovo. Likér z karamelu je hladký, bez hrudek a bez nadbytečného provzdušnění.
Příprava v zařízení Thermomix:
- Vložte karamelovou hmotu a kondenzované mléko do nádoby.
- Mixujte 30 sek. / rychl. 4.
- Přidejte vanilku.
- Nastavte rychl. 3 a pomalu přilévejte vodku otvorem ve víku.
- Po přidání alkoholu mixujte ještě 15 sek. / rychl. 3.
Po několika hodinách v lednici karamelový likér na vodce přirozeně zhoustne.
Hustý karamelový likér – užitečné tipy
Chcete dosáhnout opravdu hustého karamelového likéru?
- použijte kvalitní, hutnou karamelovou hmotu,
- snižte množství alkoholu,
- nebo přidejte 2–3 lžíce smetany 30%.
Jsou to drobnosti, ale mají velký vliv na chuť i konzistenci.
Jak skladovat karamelový likér?
- vždy ve skleněných lahvích,
- pevně uzavřených,
- v lednici,
- nejlépe spotřebovat do 3–4 týdnů.
Sklo neovlivňuje chuť a nereaguje s alkoholem ani mléčnými složkami, proto je nejlepší volbou pro karamelový likér z kondenzovaného mléka.
[product id="3117,3222,2626" onlyAvailable="true"]
Kdy a s čím podávat karamelový likér?
Ačkoli si mnoho lidí spojuje karamelový likér se zimou, ve skutečnosti se hodí po celý rok.
- Na Vánoce – jako domácí dárek nebo doplněk k perníkům, cheesecakeům a makovým koláčům
- Na Velikonoce – jako doplněk k bábovkám, koláčům a kávovým dezertům
- Na každý den – jako přísada do kávy, latte nebo zmrzlinových dezertů
- Na rodinná setkání – pro ty, kteří běžně nevolí silnější alkohol.