Vánoční perníčky patří k nejtypičtějším chutím Vánoc. Vyzkoušejte náš tradiční a osvědčený recept, a pokud budete chtít – podívejte se, jak ho vylepšit. Vysvětlíme také, jak vánoční perníčky ozdobit a skladovat.
Jednoduchý recept na perníčky
Níže najdete jednoduchý recept na perníčky, který je nejen tradiční a osvědčený, ale také poskytuje prostor pro zajímavé úpravy, o nichž píšeme později.
Suroviny:
- pšeničná mouka – 300 g
- máslo – 100 g
- cukr – 100 g
- med (nejlépe lipový nebo květový) – 150 g
- vejce – 1 kus
- jedlá soda
- perníkové koření
- volitelně: 1 lžíce kakaa pro hlubší barvu.
Pomůcky:
- váleček
- vykrajovátka na perníčky
- pečicí papír
- mísa, rendlík
- plech na pečení
- nádoby na suché potraviny.
[product id="3246,2322,2321" onlyAvailable="true"]
Postup přípravy:
- Zahřejte med a máslo v rendlíku, dokud se suroviny nespojí. Odstavte a nechte mírně vychladnout.
- V míse smíchejte mouku, cukr, sodu a perníkové koření.
- Přidejte vejce a tekutou medovo-máslovou směs. Vypracujte jednotné, měkké těsto.
- Těsto přikryjte a dejte minimálně na 1 hodinu do lednice. Pokud máte čas – klidně i na celou noc, perníčky pak budou aromatičtější.
- Vyválejte těsto na tloušťku přibližně 4–5 mm a vykrajujte libovolné tvary.
- Pečte perníčky při 180 °C po dobu 8–10 minut. Vyjměte je, jakmile lehce zezlátnou – po vychladnutí mírně ztvrdnou a poté změknou.
Jak vylepšit tradiční recept na perníčky?
Chcete-li, aby vaše perníčky byly ještě výjimečnější, připravte si vlastní kořeněnou směs. Stačí umlít a smíchat:
- 3 lžičky skořice
- 1 lžičku zázvoru
- 1 lžičku kardamomu
- 1 lžičku hřebíčku
- špetku muškátového oříšku a anýzu
Domácí koření má intenzivnější aroma a výrazně zvyšuje kvalitu pečení. V našem obchodě najdete právě takové vysoce kvalitní koření.
Varianty receptu
Chcete-li svým perníčkům dodat individuální charakter, vyplatí se experimentovat s přísadami. Několik drobných úprav dokáže výrazně změnit chuť i strukturu pečiva:
- Perníčky s hlubším čokoládovým aroma – stačí přidat 1–2 lžíce kakaa, aby získaly intenzivnější barvu a jemný nádech čokolády.
- Mimořádně měkké a jemné perníčky – nahraďte část másla dvěma lžícemi 18% smetany; díky tomu získají sušenky nadýchanější a měkčí konzistenci.
- Perníčky s plným kořeněným buketem – uložte syrové těsto na několik dní do lednice. Odležení způsobí, že se chutě propojí a dozrají, a výsledek bude mnohem aromatičtější.
Jak zdobit vánoční perníčky?
Zdobení perníčků je skvělou příležitostí popustit uzdu fantazii – a pokud máte pocit, že nejste „kreativní duše“, svěřte tuto fázi dětem. :)
- Použijte královskou polevu: bílek z jednoho vejce + 150–180 g moučkového cukru + 2–3 kapky citronové šťávy.
- Chcete-li dosáhnout výraznějšího vánočního efektu, přidejte potravinářská barviva v odstínech červené, zelené a zlaté.
- Perníčky vždy zdobte až ve chvíli, kdy jsou zcela vychladlé – poleva bude dobře držet.
- Dobrým trikem je přidat do polevy trochu medu – díky tomu bude pružnější.
- Můžete také sáhnout po různých typech dekorací – barevném zdobení, lesklých perličkách nebo jemných jedlých plátcích, které perníčkům dodají efektní zakončení.
Jak perníčky skladovat?
Správné skladování perníčků zaručuje jejich čerstvost, měkkost a intenzivní aroma. Po úplném vychladnutí přendejte perníčky do těsně uzavíratelných skleněných nádob. Díky tomu si zachovají svou strukturu a nebudou příliš tvrdé ani vysušené.
Navíc se takto zabalené vánoční perníčky stanou skvělým jedlým dárkem pro blízké. Elegantní ozdobná sklenice naplněná domácími sušenkami je drobný, ale velmi milý dárek, který vždy potěší.
Níže najdete doporučené nádoby, které pečivo nejen ochrání, ale také se skvěle hodí jako vánoční dárek:
[product id="3248,3250,2324" onlyAvailable="true"]
Nezapomeňte, že správně skladované perníčky jsou každým dnem lepší a krásně zabalené ve vánočních sklenicích se mohou stát výjimečným jedlým dárkem – takovým, který opravdu potěší.
Podívejte se také na náš recept na perníkový likér.