Perníkový likér z vodky patří mezi nejoblíbenější vánoční likéry. Intenzivní aroma koření, přirozená sladkost medu a hluboká chuť z něj dělají častý doplněk prosincových setkání i vánočního pečení. Podívejte se, jak krok za krokem připravit perníkový likér.
Čím se perníkový likér vyznačuje?
Perníkovka je likér připravovaný na bázi vodky, medu a směsi koření. Intenzivní tóny skořice, muškátového oříšku, kardamomu, anýzu a hřebíčku vytvářejí charakteristickou vánoční vůni, která připomíná pečené perníčky.
Největší výhodou perníkového likéru je jeho univerzálnost:
- hodí se jako vánoční likér na sváteční stůl,
- ladí s kávou nebo dezerty,
- pěkně zabalený se může stát handmade dárkem.
Lze použít hotové perníkové koření?
Ano, pokud vám záleží na čase, můžete přidat hotové perníkové koření (2–3 lžíce). Nejlepšího a nejplnějšího aroma však dosáhnete, když použijete celé koření a rozdrtíte ho těsně před přípravou. Čerstvě rozdrcené koření uvolňuje mnohem více éterických olejů než mletá směs z obchodu. Koření a hmoždíře najdete v naší nabídce:
[product id="3003,2479,3287" onlyAvailable="true"]
Recept na perníkový likér
Níže uvedený recept je propracovaná klasická verze založená na ověřených domácích receptech. Přidání vody a většího množství medu způsobí, že je likér harmoničtější, jemnější a chuťově příjemnější. Pokud vám záleží na výraznější síle, vodu vynechte, omezte množství medu a doplňte směs větší dávkou alkoholu, abyste zvýšili procento alkoholu v likéru.
Ingredience (na cca 1 litr likéru):
- vodka 40 % – 700 ml
- voda – 250 ml
- med – 8-10 lžic (můžete dát více, pokud chcete dosáhnout likérovější chuti)
- skořice – 2 tyčinky
- hřebíček – 12-14 kusů
- kardamom – 3-4 zrna
- anýz – 2 hvězdičky
- zázvor – 4-5 cm čerstvého nebo 0,5 lžičky sušeného
- muškátový oříšek – 0,5 lžičky
- kůra z 1 pomeranče (bez bílé části)
Uvedené koření můžete nahradit hotovou směsí „perníkové koření“ (v takovém případě přidejte 2-3 lžíce).
Příslušenství:
- skleněná nádoba o objemu 1,5-1,7 litru
- lahve na likéry nebo vánoční lahve
- hmoždíř
- filtrační sítko
- sáček na filtraci likéru nebo kávový filtr.
[product id="2307,2784,3222" onlyAvailable="true"]
Postup přípravy krok za krokem
- V hmoždíři rozdrťte skořici, hřebíček a kardamom. Nemelte je na prach — stačí lehké rozdrcení, aby uvolnily aroma. To je klíčový moment, který ovlivňuje výslednou kvalitu, intenzitu a vánoční charakter perníkového likéru.
- Do sklenice vložte: koření, pomerančovou kůru, zázvor a med.
- Vše zalijte vodkou a vodou.
- Sklenici odložte na tmavé místo minimálně na 10 dní. Každý den nádobou protřepejte, aby se med důkladně rozpustil.
- Po maceraci: likér sceďte přes síto a poté přefiltrujte přes filtrační sáček nebo kávový filtr. Díky tomu získáte čirou jantarovou tekutinu bez usazenin.
- Přelijte likér do lahví a nechte ho na tmavém místě 3-5 dní. Chuť bude harmoničtější, jemnější a výrazněji perníková.
V čem perníkový likér podávat nebo darovat?
Perníkovka je zajímavý vánoční dárek – stačí ji přelít do ozdobné tematické lahve. V naší nabídce najdete sklo, které podtrhne její charakter a usnadní tvorbu hotových dárkových sad.
[product id="2318,2791,3215" onlyAvailable="true"]
Výběrem vhodných lahví – od klasických až po dekorativnější – můžete své perníkovce dodat jedinečný charakter a vytvořit dárek, který zaujme jak milovníky domácích likérů, tak osoby, které s jejich přípravou teprve začínají. Podívejte se také na naše dárkové sady pro výrobu domácích likérů.
[product id="2178,2333,2280" onlyAvailable="true"]
Podívejte se také na recept na vánoční perníčky – jednoduchý, tradiční a ověřený.