3x Hovězí středová střeva řezaná na jitrnici, jelito, paštiku, klobásu – kalibr 50/55

Sada 3 kusů:
Hovězí středová střeva řezaná 50/55 na jitrnici, jelito, paštiku, klobásu

Hovězí středová střeva řezaná jsou hotové úseky (3 kusy po cca 30 cm), připravené s ohledem na pohodlí a přesnou práci při konkrétních výrobcích. Na rozdíl od klasických střev prodávaných na metry nevyžadují dělení ani zkracování. Každý úsek má stanovenou délku, což usnadňuje plánování porcí a zachování opakovatelnosti produktu. Jde o praktické balení pro přípravu konkrétních výrobků bez nutnosti dělit dlouhé úseky. Střeva jsou solená a řádně zabezpečená – připravená k úpravě před plněním. Přírodní hovězí střívko dobře propouští kouř, zachovává strukturu při paření a vaření a při podsoušení umožňuje získat pevnou, lákavou konzistenci. Právě v takových detailech je vidět, jak znovu vytváříme tradici.

✅ Klidná práce a jistý výsledek

• Stabilní, silnější střívko – vhodné pro větší výrobky.
• Rovnoměrná kalibrace 50/55 – jednotný vzhled hotového produktu.
• Praktická délka úseků – méně zkracování a lepší organizace práce.
• Přírodní struktura – správná propustnost kouře při uzení.
• Možnost dlouhého skladování při správném zabezpečení – až přibližně 1 rok.

✅ Pro jaké výrobky se hodí nejlépe?

• Lisiecká klobása
• Bramborová jitrnice
• Jelito
• Paštiková klobása
• Výrobky z vnitřností
• Vařené a pařené uzeniny
• Podsoušené a uzené výrobky

Kalibr 50/55 je ideální volbou pro uzeniny s větším průměrem, které vyžadují pevné, přírodní střívko.

✅ Specifikace:

• Kalibr: 50/55 mm
• Druh: hovězí středová střeva, řezaná
• Množství v balení: 3 kusy
• Délka jednoho úseku: přibližně 30 cm
• Doporučená velikost plnicí trubice: 32–38 mm
• Spotřeba na 1 kg masa: přibližně 1–1,5 m

✅ Návod k přípravě před plněním

• Střeva důkladně opláchněte pod tekoucí vodou – i zevnitř.
• Namáčejte přibližně 2 hodiny ve vlažné vodě.
• V polovině doby namáčení vodu vyměňte za čerstvou.
• Před plněním znovu propláchněte, aby se dosáhlo správné pružnosti.
• Navlékněte střevo na plnicí trubici, zavažte konec a začněte plnit náplní.

✅ Skladování po otevření

• Opláchnutá střeva jemně nechte odkapat.
• Promíchejte s velkým množstvím soli.
• Uložte do těsně uzavřené sklenice a uchovávejte v lednici.
• V této formě mohou být střeva skladována přibližně 1 rok.

✅ Proč se vyplatí mít je ve své domácí výrobně?

• Kalibrovaná přírodní hovězí středová střeva
• Vhodná pro uzení, vaření, paření i podsoušení
• Hotové úseky – praktické a pohodlné použití
• Ověřené v tradičních regionálních recepturách

Je to řešení pro osoby, které si cení autentické struktury a vzhledu domácích výrobků.