Koření na firemní klobásu 50 g Jelux

Koření na firemní klobásu „Jelux" 50 g

Firemní klobása je vizitkou každé domácí udírny. Měla by mít pružnou strukturu, výrazné aroma česneku a pepře a lákavou barvu získanou během uzení. Směs „Jelux“ byla vytvořena z přírodních koření, bez přídavku soli, cukru a glutamátu sodného – tak, abyste měli plnou kontrolu nad procesem solení a dochucování. Složení obsahuje: granulovaný česnek, hrubě mletý černý pepř, hrubě mletý bílý pepř, hrubě mletý zelený pepř, hořčičné semínko a majoránku. Tato kombinace vytváří hluboký, lehce pikantní chuťový profil, který dokonale ladí s vepřovým masem. Balení 50 g vystačí na přípravu přibližně 5 kg klobásy. Doporučený poměr je 10 g koření na 1 kg masa.

Složení: granulovaný česnek, hrubě mletý černý pepř, hrubě mletý bílý pepř, hořčičné semínko, majoránka, hrubě mletý zelený pepř.

Skladujte na suchém a stinném místě.

Směs neobsahuje sůl ani glutamát sodný.

✅ Klid u udírny a kontrola nad chutí

• Přírodní složení – bez zbytečných přísad a zlepšovačů.
• Bez soli ve směsi – sami určujete množství rychlosoli.
• Vydatnost až na 5 kg masa – ideální pro větší dávku.
• Výrazné aroma tří druhů pepře a česneku – klasická, intenzivnější chuť.
• Úspora času – hotová kompozice eliminuje experimentování s poměry.
• Opakovatelný výsledek – každá várka má stejný charakter.

✅ Pro přípravu tradiční firemní klobásy Jelux – recept výrobce

Potřebné suroviny:

• vepřová plec
• rychlosůl 17 g na 1 kg masa
• koření na firemní klobásu „Jelux“ 10 g na 1 kg masa
• vepřová střeva 28/30 – 2 m na 1 kg masa

Postup přípravy:

Maso nakrájejte na kostky 2×2 cm, důkladně promíchejte s rychlosolí a uložte na 24 hodin na chladné místo. Poté přidejte směs koření a znovu důkladně promíchejte.

Střeva dvakrát propláchněte a nechte namočená ve vodě o teplotě cca 35 °C po dobu 3 hodin. Mezitím maso umelete na řezačce nebo na desce 13 mm. Po umletí vypracujte směs do požadované lepivosti a nechte 1–2 hodiny odležet.

Naplněná střeva nechte 1–2 hodiny oschnout. Udírnu vyhřejte na 50–60 °C a klobásu uďte přibližně 3–4 hodiny, dokud nezíská požadovanou barvu.

Po vyjmutí z udírny klobásu spařte při teplotě 75–80 °C po dobu 15–20 minut.

✅ Proč si vybrat tuto směs?

• Klasická kompozice koření na vepřovou klobásu.
• Ideální pro tradiční uzení v zahradní udírně.
• Plná kontrola nad procesem solení.
• Vhodná pro začátečníky i zkušené nadšence do uzenářství.
• Chuť vhodná pro každodenní konzumaci i slavnostní příležitosti.

Domácí firemní klobása je víc než jen uzenina – je to vůně olšového dřeva, trpělivost během uzení a uspokojení z výrobku připraveného podle vlastních pravidel.